Zitronenmuffins ....

... gibt es heute zum Zvieri für die Kinder 

Das Rezept stammt aus "grauer Vorzeit" (hüstel....)

nämlich aus dem Hauswirtschaftsunterricht meiner Schulzeit.

Dort hiess es allerdings nicht Zitronenmuffins sondern Schmelzbrötli.

Dabei handelt es sich um eine Art Biskuitteig 

dem je nach Lust und Laune, oder Geschmacksvorlieben,

Zitronensaft, Schokoladenwürfel oder Beeren 

beigefügt werden kann.

Für diejenigen unter euch, die es ausprobieren wollen hier das Rezept:

Schmelzbrötli

ergibt ca. 8 Stück

100 g Butter, schaumig rühren.

100 g Zucker und 2 Eier, abwechslungsweise zur Butter geben,

und gut schaumig rühren.

1 Zitrone, abgeriebene Schale und je nach Geschmack 

Zitronensaft zu der Masse mischen.

120 g Mehl und ca. 1/4 Pk. Backpulver, mischen

und sorgfältig unter die Masse sieben.

(jetzt evtl. Schokowürfel oder Beeren vorsichtig darunterheben)

In Förmli füllen und im vorgeheizten Ofen hellbraun backen

Backzeit: ca. 15 Min. bei 200 Grad (Nadelprobe)
etwas abkühlen lassen, dann verzieren
Für den Guss den Saft einer halben Zitrone mit Puderzucker 
zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Muffins dekorieren.
GENIESSEN!

Einen entspannten Feierabend  Rania